Spaghetti mit Avocado-Pesto

Zutaten für : 2 Portionen   250 g Spaghetti 1 Avocado(s), sehr reif 10 Tomate(n), getrocknet 2 Zehe/n Knoblauch 40 g Pinienkerne Blätter Basilikum 2 EL Olivenöl   Salz   Pfeffer Zubereitung   Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 25 MinutenDie Spaghetti entsprechend der Packungsanleitung zubereiten.   Die Avocado würfeln, getrocknete Tomaten, Knoblauch und Basilikum klein hacken. Zutaten mit den Pinienkernen in einen Mixer geben und pürieren. Olivenöl…

Party-Bällchen vegan – sehr einfach

Zutaten:   500 g Tofu 1  Zwiebel(n), rote 1  Zwiebel(n), weiße 120 g Semmelbrösel 2 EL Senf 1 Bund Petersilie, glatte 5  Cornichons Olivenöl, zum Braten Salz und Pfeffer Gewürz(e), nach Belieben Gemüsebrühe, instant 1 EL Sojamehl, als Eiersatz, optional Zubereitung:   Arbeitszeit: cca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: cca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel /  Zunächst wird der Tofu in einer Schüssel ordentlich mit den Händen zerdrückt. Dann kommen die Zwiebeln schön geschält und geviertelt zusammen mit den Gurken und…

Vegane Bratwurst mit Express-Kartoffelsalat!!

ZUTATEN FÜR 8 BRATWÜRSTE    DRUCKENVORBEREITUNG 15 MINUTEN: ZUBEREITUNG 45 MINUTEN: 140 g  Seitan Fix 1 EL Kichererbsenmehl 1 EL  Hefeflocken 1 1/2 TL Zwiebelpulver 1/2 TL Ingwerpulver 1/2 TL Muskat gerieben 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1 Msp. Piment 300 ml Wasser lauwarm 1 EL Pflanzenöl 1 EL  Agavensirup 1 Zehe Knoblauch gepresst 2 TL Salz     Für den Kartoffelsalat:   400 g festkochende Kartoffeln 1 Salatgurke 4  EL neutrales Pflanzenöl 3  EL Weißweinessig Salz, Pfeffer   Außerdem     2 EL Pflanzenöl mittelscharfer Senf Die trockenen und flüssigen Zutaten jeweils getrennt voneinander vermischen. Anschließend die Flüssigkeit unter Rühren unter die Mehlmischung heben. Mit den Händen für etwa 3 Minuten durchkneten, bis sich…